Buffé

Ensemble Buffé Experiences

Tre generösa bufféupplevelser för fest, bröllop och event — komponerade med säsongens råvaror, tydliga smaker och Ensemble-kökets personliga uttryck.

Ensemble Buffé Experiences — 379

En välbalanserad buffé med vintriga smaker och svenska råvaror.

379 kr per person

Rostad potatissallad
Dijon, persilja, silverlök och citronvinägrett
Grillad spetskålssallad
Äpple, rostade hasselnötter och lagrad svensk ost
Örtsallad med vintergrönt
Grönkål, mâche, babyspenat, persilja, tunt skivad silverlök och citronvinägrett
Kryddbakad kalvrostbiff
Gremolata, krispig jordärtskocka och örter

En generös buffé med flera varma rätter, sallader och klassiska tillbehör.

442 kr per person

Grillad spetskålssallad
Äpple, rostade hasselnötter och lagrad svensk ost
Örtsallad med vintergrönt
Grönkål, mâche, babyspenat, persilja, tunt skivad silverlök och citronvinägrett
Kryddbakad kalvrostbiff
Gremolata, krispig jordärtskocka och örter
Timjanbakad kyckling
Toppad med svamp och persilja
Nattbakad svensk karré
Honung, soja och chili
Potatisgratäng med Västerbottensost
Grädde, vitlök och timjan
Dragoncrème
Dragon, dijon och citron
Äppel- och pepparrotscrème
Syrligt äpple, pepparrot och crème fraiche
Rödvinssås
Nybakat bröd
Vispat brynt smör och färskostcrème

En somrig grillbuffé med svenska råvaror, sallader, såser och nybakat bröd.

450 kr per vuxen

Från grillen
Svensk kycklinglårfilé med chimichurri, nattbakad karré från Dalsjöfors och utvalda korvar från svenska gårdar
Vegetariskt från grillen
Spett på halloumi och grönsaker, toppat med krispig lök, chili och dill
Sallader och tillbehör
Färskpotatissallad, rostade primörer, säsongens örtsallad och pastasallad med krispiga grönsaker
Såser
Örtaioli och fetaostcrème
Nybakat bröd
Serveras med vispat smör

Samtliga priser är exkl. moms. Menyerna kan anpassas efter säsong, önskemål och specialkost.

Vi komponerar menyn tillsammans med er.

För mingel och event

Sittande meny i flera serveringar