Middag

Sittande meny i flera serveringar

En sittande meny i tre till sju serveringar — För Bröllop, Fest & Event.

Förrätter

Kalvcarpaccio
135 kr
Tryffelcrème, lagrad svensk ost, picklad silverlök, hasselnöt & krasse.
Burrata
125 kr
Confiterad tomat, grillad persika, basilikaolja, rostade hasselnötter & surdeg.
Lättgravad röding
135 kr
Citronpicklad rättika, brynt smöremulsion & grillad purjolök.
Toast Skagen på kavring
145 kr
Räkor, löjrom, picklad lök, dill & citron.
Picklad svensk tomat
125 kr
Färskostcrème, picklad lök, säsongens crudité, vinägrett på olivolja & lagrad balsamvinäger samt krispigt bröd.

Lammrostbiff
245 kr
Potatiskaka med parmesan & timjan, kryddbakad morot, dragoncrème & rödvinssås.
Torsk
245 kr
Potatispuré, hummervelouté, picklad gurka & krasse.
Ryggbiff
265 kr
Pommes Anna, säsongens primörer, karamelliserad lök & Madeirasås.
Majskyckling
225 kr
Fondantpotatis, säsongens svamp, bakad lök, persiljecrème & kycklingsky.
Bakad rotselleri
195 kr
Vegetariskt alternativ.

Citronsorbet
95 kr
Säsongens bär, brynt smörcrumble & dill.
Vaniljpannacotta
105 kr
Syltade svenska jordgubbar, rostad vit choklad & citronverbena.
Mörk chokladcrémeux
115 kr
Rabarber, kardemumma & rostad mandel.

Priserna är per person exkl. moms. Menyn kan anpassas efter säsong, önskemål och specialkost.

Vi komponerar menyn tillsammans med er.

För mingel och event

Ensemble Buffé Experiences